En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva rehoga la cebolla y los ajos picados junto a la hoja de laurel. Cuando estén dorados añade la zanahoria picada en trozos pequeños y cocina bien la carne. Salpiméntalo y vierte el vino.

Cuando el vino haya desaparecido agrega los tomates cortados en pequeños trozos o triturados con ayuda de un robot de cocina. Añade el orégano y déjalo cocinar durante 25 minutos o hasta que el tomate se haya concentrado.

Esta salsa es la base de la lasaña o de los spaguetti boloñesa pero puedes usarla para rellenar patatas al horno o alcahofas, champiñones…